CONTINUT:
-vitamine: B1, B2, B3, B6, acid folic si vitamina E
-protide: 25%
-lipide: 52%
-glucide: 17%
-saruri minerale: potasiu 780 mg%, fosfor 40%, calciu 65 mg%, fier 2,3 mg%

Arahidele au o foarte mare valoare nutritiva. Sub aspect energetic 100 g de arahide contin 650 kcal (2717 kj).

Datorita continutului de Coenzima Q 10 aceste fructe au un puternic efect antioxidant si hipoglicemiant, antisclerotic si de protectie al inimii. Ele mai sunt indicate in astenii si stres, cardiopatie ischemica si boala celiaca (intoleranta la gluten).

Arahidele se pot consuma crude sau foarte putin prajite, ca atare sau in diverse combinatii cu legume, fructe si cereale. Se pot prepara salate, diverse creme, prajituri si produse de patiserie.